Pro lehkou a barevnou variantu předkrmů zkuste vyzkoušet tato cuketová kolečka se zdravou kopií sladké bramborové pěny z kokosového kari. Cuketová kolečka poskytují pěkné křupavé kousnutí a pěna je svěží s mírným kopem kari.



Cuketa kolečka s kokosovou kari pěnou (Vegan)

  • Vegan

Slouží

15

Čas na vaření

20

Ingredience

Pro Mousse:

  • 1/2 šálku prostého veganského kokosového jogurtu
  • 1/8 šálku kokosového oleje, roztaveného
  • 1 sladké brambory střední velikosti, pečené, chlazené a loupané
  • 1 polévková lžíce neslazeného kokosového mléka
  • Šťáva nebo 1 limeta
  • Zest 1 vápna
  • 1 1/2 čajové lžičky kari
  • 1/4 lžičky uzené papriky
  • 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • Šplouchnutí srirachy nebo jiné horké omáčky
  • 2-3 velké okurky nebo cukety




Za oblohu:

  • 2 ředkvičky, zhruba nasekané
  • 1 lžíce červené cibule, zhruba nasekané
  • 2-3 mrkev, zhruba nasekaná
  • 1/2 červené papriky, zhruba nasekané
  • 1/2 šálku volně baleného koriandru
  • 1 polévková lžíce neslazených kokosových vloček

Příprava

Chcete-li vyrobit Mousse:

  1. Vložte všechny ingredience do mixéru a zpracovejte, dokud nebudou velmi hladké. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni sestavit předkrmy.

Chcete-li ozdobit:

  1. Umístěte všechno kromě kokosových vloček do mísy zpracovatele potravin. Pulzujte, dokud není zelenina jemně a rovnoměrně nasekaná. Seškrábejte směs do malé mísy a zamíchejte kokosové vločky.

Chcete-li vytvořit předkrmy:

  1. Cuketu nakrájejte na 1/4-palcová kola. Na každý plátek položte kopeček pěny a posypte ozdobou. Sloužit.