Jedním z mých jídel je toto zeleninové kokosové kari. Je to skvělá volba, pokud hledáte rychlou večeři, která bude vyžadovat minimální úsilí. Je také prakticky spolehlivý, protože mixér pro vás připraví omáčku a vše, co musíte udělat, je loupání, sekání a míchání. Snadno?

co jsou čipy yucca

Zeleninový kokosový kari (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

191

Slouží

4-6



Čas na vaření

25

Ingredience

Pro arašídovou omáčku:

  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • 1-2 lžičky thajské červené kari pasty
  • 1 palcový knoflík mletého zázvoru
  • 1 polévková lžíce čerstvého koriandru
  • Zest 1/2 vápna
  • 1 může plnotučné kokosové mléko
  • 2 lžíce arašídového másla nebo mandlového másla
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1/2 čajové lžičky limetkové šťávy

Pro zeleninu:

  • 2 polévkové lžíce kokosového oleje
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 strouhané stroužky česneku
  • 1 velká letní squash nebo 2 malé řezy do zhruba 2 'proužků
  • 1 velká cuketa nebo 2 malé řezy do zhruba 2 'proužků
  • 3-4 mrkve nakrájené na 2 'proužky
  • 1 paprika tence nakrájená na plátky
  • Plátky 8 malých bílých hub
  • Hrst zelených fazolí oříznutá a nakrájená na polovinu
  • Volitelné: nasekané arašídy nebo plátky mandlí, koriandr pro ozdobu

Příprava

  1. Přidejte všechny ingredience pod omáčkou do mixéru a míchejte do hladka. Dát stranou.
  2. Zahřejte holandskou troubu na střední teplotu a přidejte kokosový olej spolu s česnekem. Vařte za stálého míchání po dobu 30 sekund, dokud není voňavé, ale ne hnědé. Přidejte všechny vegetariány a sůl a občas dobře promíchejte. Cook vegetariáni asi 8 minut.
  3. Přidejte omáčku a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Líbí se mi, že moji vegetariáni stále mají sousto.
  4. Stejně jako u všech receptů si je můžete přizpůsobit, takže pokud chcete přidat více javorového sirupu pro sladší chuť, jděte na to, pokud chcete přidat více vápna pro lepší chuť, která je také dobrá.

Nutriční informace

Na jednu porci: Kalorie: 191 # Sacharidy: 16 g # Tuk: 13 g # Protein: 4 g # Sodík: 99 mg # Cukr: 9 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.