V tomto receptu se smetanové kokosové mléko vaří s pikantní šalotkou, česnekem a kurkumou. Jak se mísí příchutě kokosového mléka a koření, hodí se do hrnce sortiment čerstvé zeleniny a vaří se do měkka. Tento jednoduchý, ale chutný recept je připraven na jídelní stůl za pouhých 30 minut! Toto jídlo je nejlepší, když se podává horké, na lůžku z čerstvé rýže.

Kurkuma kokosové mléko zeleninová kari (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže vařené ve vodě a zeleninovém vývaru
  • 1 13,5-uncová plechovka plnotučného kokosového mléka
  • 1/2 šálku vody
  • 1/2 hlava brokolice, nasekaná na květinách
  • 1 šálek dětské duhové mrkve
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 2 bobkové listy
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 2 polévkové lžíce kokosového oleje nebo vody
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1/2 malý šalotko, nasekané
  • Koriandr, na ozdobu
  • Šťáva z 1/2 vápna

Příprava

  1. Ve velkém hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce kokosového oleje na středně nízkou teplotu. Jakmile je úplně roztavený, přidejte česnek a šalotku. Nechte dusit, dokud cibule nebude průsvitná a česnek začne zhnědnout. Přidejte špetku soli a pepře.
  2. Přidejte plechovku z kokosového mléka a 1/2 šálku filtrované vody a přiveďte k varu. Nechte vařit asi 3 minuty. Přidejte 1 čajovou lžičku kurkumy, dva bobkové listy a další špetku soli a pepře.
  3. Přidejte brokolici a mrkev a přiveďte k varu po dobu 1–2 minut, poté snižte teplotu a nechte 15 až 20 minut vařit, dokud nebude zelenina něžná.
  4. Ochutnejte vývar z kokosového mléka a podle potřeby přidejte další sůl a pepř a štipku červených chilli vloček nebo kajenský pepř.
  5. Podávejte s dlouhozrnnou bílou rýží a top s koriandrem a limetkovou šťávou.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 709 # Celkový obsah sacharidů: 73 g # Celkový tuk: 42 g # Celkový obsah bílkovin: 15 g # Celkový obsah sodíku: 216 g # Celkový cukr: 12 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.