Tento zábal je nejrůznější lahodný. Plněné křupavou květákem květáku, pikantním thajským salátem a sladce pikantní arašídovou omáčkou, každé sousto tohoto zábalu je výbuchem chuti a textury. Jsou zdravé, plnící, svěžím a snadno vyrobitelné! Co víc byste mohli chtít?

Thajský salát a květák s rýží (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro květák květáku:

  • 1 šálek květáku, nakrájený na kousky velké velikosti
  • 1/2 lžičky arašídového oleje
  • Sůl a pepř

Pro salát:

  • 1 šálek zelného salátového mixu
  • 2 polévkové lžíce koriandru, mleté
  • 1 lžíce červené cibule, nakrájené na kostičky
  • 2 polévkové lžíce vodní kaštany, nakrájené na kosti

Pro oblékání:

  • 2 polévkové lžíce arašídové mouky
  • 1/2 čajové lžičky limetkové šťávy
  • 2 lžičky sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku nebo tamari
  • 1/4 lžička Sriracha
  • 1/2 lžičky rýžového octa
  • 1/4 lžičky čerstvého zázvoru, mleté
  • 1/2 lžičky agáve nektaru nebo javorového sirupu
  • 1 lžička arašídového oleje
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 zábal dle vašeho výběru

Příprava

  1. V malém kuchyňském robotu zpracovejte květák, dokud není konzistence rýže.
  2. 1/2 lžičky arašídového oleje zahřejte na pánvi na střední teplotu. Vařte květák, odkrytý, dokud světle světle hnědá, za občasného míchání, asi 7-10 minut.
  3. Zatímco květák vaří, smíchejte v malé misce zelný salát, koriandr, červenou cibuli a vodní kaštany. Dát stranou.
  4. V malé misce rozšlehejte arašídovou mouku, limetkovou šťávu, sojovou omáčku, Srirachu, rýžový ocet, čerstvý zázvor a agáve nektar, dokud není hladký. Za šlehání potřete arašídovým olejem a míchejte, dokud vinaigrette nezhoustne a nebude krémová.
  5. Nalijte vinaigrette na zelný salát a míchejte, dokud není dobře povlečen a smíchán. Ochutnejte solí a pepřem.
  6. Umístěte zelný salát na plochý chléb a poté vařený květák.
  7. Srolovat se a sloužit.