Masové kuličky jsou dobré se vším. No, dobře, ne VŠE, ale jsou docela úžasné se spoustou věcí, jako jsou těstoviny, sendviče, lasagne a saláty (neuklepejte to, dokud to nezkusíte). Tyto špenátové masové kuličky vás jistě zavedou zpět do vašeho dětství.



Špenátové karbanátky v pikantní omáčce (veganské)

  • Mléko zdarma
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Slouží

16 masových kuliček

Čas na vaření

90

Ingredience

  • 3/4 šálky vařeného špenátu
  • 1/3 šálku kousků zatuchlého chleba
  • 3/4 šálku sójového mléka
  • 20 surových kešu
  • 1 stroužky česneku
  • 6 lžic extra panenského olivového oleje
  • 3 polévkové lžíce celozrnné mouky
  • 2 polévkové lžíce domácí drobky
  • Špetka muškátového oříšku
  • Sůl, podle chuti




surové kokosové tyčinky

Pro pikantní omáčku:

  • 1 3/4 šálků rajčatové buničiny
  • 1 malá cibule
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 čajová lžička kmínu
  • Pepř, podle chuti
  • 1 hřebíček
  • 1/2 bobkový list

Příprava

  1. Namočte kešu na pár hodin.
  2. Nakrájejte cibuli a restujte v hřebíčku s hřebíčkem, bobkovým listem a kmínem. Přidejte nakrájená rajčata a 1/2 šálku vody a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Dochutíme solí. Po odstranění bobkového listu a hřebíčku smíchejte s ponorným mixérem a odložte stranou.
  3. Chléb nakrájejte na malé kousky a nechte je vsáknout do sojového mléka. Nechte stát alespoň hodinu (můžete také připravit den předem).
  4. Na pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje s česnekem a vařte. Přidejte nasekaný špenát a promíchejte několik minut. Přidejte chléb, polovinu česneku a nakrájenou kešu. Smíchejte, aniž byste se zcela kombinovali. Dochutíme solí.
  5. Přidejte mouku a strouhanku do špenátové směsi a promíchejte. Pomocí mokrých rukou vytvořte jako malé nebo velké masové kuličky, jak si přejete. Zbylý olej zahřejte ve woku a několikrát najednou opečte masové kuličky a otočte je tak, aby rovnoměrně zhnědly. Vypusťte a nechte uschnout v papírových ručnících. Poté je přidejte do horké omáčky a nechte 15 minut vařit. Podávejte horké masové kuličky.