Tyto kořeněné konzervované citrony plavou v opojné kombinaci robustní soli, ohnivě sušených chilis, voňavých celých koriandrových semen a zemitých celých kmínů. Jsou skvělá v jídlech s příchutí Středního východu, taginů, tuniských sendvičů nebo s čím chcete experimentovat.

Koření citrony (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • 5 žlutých šťavnatých citronů, promytých a nakrájených na plátky o tloušťce 1/4 palce
  • 3/4 šálku hrubé soli
  • 1/2 šálku cukru
  • 2-3 sušená thajská paprika nebo suchá súdánská šata
  • 2 lžíce celých semen koriandru
  • 2 lžíce celých kmínů
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje

Příprava

  1. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, s výjimkou olivového oleje. Mísu zakryjte plastovým obalem a odložte na chladné, tmavé místo po dobu 3 dnů.
  2. Přeneste celý obsah misky do sklenice (včetně tekutin), přidejte olivový olej, dobře utěsněte a odstavte po dobu 3 týdnů. Příležitostně protřepejte sklenici, abyste distribuovali koření.