Není nic jako chléb, který vychází z trouby čerstvý. Když vyjmete tuto měkkou, slanou, teplou a čerstvě upečenou focaccii z trouby, budete ji chtít ztratit za jednu noc. Je vyrobena ze špaldové a žitné mouky a má vydatnou strukturu přerušovanou chutí čerstvé petrželky, bazalky, karamelizované červené cibule a spoustou česneku. Je to perfektní stránka pro každou večeři.



Žitná focaccia s červenou cibulkou a petrželkou (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Srdce zdravé
  • High Carb Vegan
  • Vegan
mexické fazolové guličky

Ingredience

  • 1/2 balíček kvasinek
  • 1 1/4 šálku vlažné vody
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1/5 šálku olivového oleje
  • 1 polévková lžíce vločkové mořské soli
  • 1 šálku špallové mouky
  • 1 šálek žitné mouky
  • 3,5 oz červené cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 hrst bazalky a petrželky
  • Mořská sůl a olivový olej podle potřeby




Příprava

  1. Rozšlehejte kvasnice vodou, olivovým olejem, javorovým sirupem, mořskou solí a nasekanými bylinkami v misce.
  2. Přidejte mouku po kouscích a vytvořte těsto a hnětte ji asi 5 minut. Nepřidávejte více mouky, těsto by mělo být lepkavé.
  3. Nechte těsto zdvojnásobit velikost v misce pokryté utěrkou po dobu asi 40 minut.
  4. Předehřejte troubu na 485 ° F.
  5. Cibuli nakrájejte na plátky, rozdrťte česnek a vložte do pekáče s trochou oleje na 20 minut.
  6. Vylijte těsto na pomoučený povrch, jemně ho promíchejte a položte na naolejovaný plech s trochou mořské soli na dně.
  7. Těsto vyrovnejte tak, aby bylo asi 1/4 palce silné, a nechte se ztuhnout, až se jeho velikost zdvojnásobí, asi 30 minut. Vložte prsty do těsta, aby se vytvořilo mnoho děr, velkoryse pokapeme olivovým olejem a posypeme mořskou solí. Posypeme listy bazalky a do těsta vtlačíme cibuli a česnek.
  8. Chléb upečte uprostřed trouby do zlatohně, asi 10 minut.