Tyto rustikální bramborové bochníky jsou tak chutné a učiní vaši kuchyni úžasnou vůní! Perfektní samostatně nebo s polévkou.



Rustikální bramborové bochníky (veganské)

  • Mléko zdarma

Ingredience

  • 4 3/4 šálky univerzální mouky
  • 3 brambory střední velikosti (vařené, chlazené a šťouchané)
  • 2 1/4 čajové lžičky sušených droždí
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky soli
  • 1/2 šálku teplé vody plus trochu více (rezervní voda z vařených brambor)
  • 1 čajová lžička suché oregano nebo míchané bylinky nebo čerstvé bylinky dle vašeho výběru




Příprava

  1. Kvasinky rozpusťte v 1/2 šálku teplé vody. Přidejte šťouchané brambory, olej a sůl. Přidejte najednou 1 šálek mouky. Hnětejte dobře. V případě potřeby přidávejte vodu. Těsto bude zpočátku suché, ale brzy se shromáždí. Míchejte po dobu 8 až 10 minut do pružnosti, měkkosti a mírně lepkavé, ale ne mokré.
  2. Vložte těsto do naolejované mísy. Zakryjte a nechte působit 30 minut. Nemusí se zdvojnásobit, ale znatelně vzroste.
  3. Předehřejte troubu na 375 ° F.
  4. Lehce punč a nakrájejte těsto na dvě stejné poloviny. Vezměte jednu polovinu, vyrovnejte se, začněte se válet od jednoho konce až po téměř druhý konec, jemně se protahujte, opracujte okraje moukou a dokončujte válcování. Konce se otáčejte tam a zpět. Opakujte s dalším kusem.
  5. Těsto položte na pergamenový papír ševem dolů. Zakryjte kuchyňským ručníkem, nechte 20 minut kynout.
  6. Před umístěním plechu na pečení do trouby hodte tři kostky ledu na mouku v troubě a zavřete dvířka.
  7. Těsto pečlivě nakládejte na namazaný plech na pečení švem nahoru. Zasuňte do pekáče.
  8. Hodit další kostky ledu. Pečte po dobu 45 až 50 minut nebo do doby, než bochníky zožloutnou.
  9. Otočte bochníky tak, aby byly rovnoměrně opečené.
  10. Vyjměte z trouby a ochlaďte v stojanu.