Stejně jako u všeho v životě jsem přidal své zdobení. Největší změnou je sladké brambory lehce upéct, než je smažit. Líbí se mi, že to umožňuje sladkosti sladkých brambor zjemnit v pěkné husté dokonalosti, ale vyhýbá se oleji a temnotě barev, které hluboké smažení těmto receptům dělá. I když rád podávám salát ihned, ve skutečnosti ho lze připravit dopředu a nechat ho na den a sloužit později. Ve skutečnosti to umožňuje prohloubení chutí.



Pečený sladký brambor a cizrna salát (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

6

Čas na vaření

60

Ingredience

  • 2 velké sladké brambory (asi 11/2 liber)
  • 5 lžíce oleje
  • 2 lžičky celého kmínu
  • ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • ½ šálku vařené cizrny
  • 1 červená cibule nakrájená na jemné kostky
  • 1-2 citrony (asi 5 lžic šťávy)
  • 2 polévkové lžíce nasekaného koriandru




Příprava

  1. Oloupejte a kostky sladkých brambor.
  2. Zahřejte troubu na 350 stupňů
  3. Rozložte sladké brambory na plech a pokapejte 3 polévkovými lžícemi oleje.
  4. Brambory vařte v troubě asi 20 minut, dokud nejsou měkké a lehce křupavé, ale ne příliš hnědé.
  5. Mezitím položte kmín a černý pepř na malou pánvičku a pečte, dokud neztmavne, a poté brouste na hladký prášek v mlýnku na koření nebo kávu.
  6. Odstraňte sladké brambory a vložte do mísy.
  7. Přidejte cizrnu, červenou cibuli a práškové koření a dobře promíchejte.
  8. Přidejte zbývající olej a citronovou šťávu a dobře promíchejte.
  9. Zamíchejte lístky koriandru a okamžitě podávejte.