Tato dekadentní zmrzlina chutná připomínající jahodový tvarohový koláč se sladkým borůvkovým sirupem. Ozdobený mátou a celými borůvkami vypadá skvěle pro restauraci! Zmrzlina v tomto receptu může být vyrobena bez výrobce zmrzliny, což znamená, že pokud jste si nikdy nevyzkoušeli udělat si vlastní zmrzlinu, je čas.



Syrová jahodová tvarohová zmrzlina s borůvkovým sirupem (Vegan)

  • Vegan

Ingredience

Pro sirup borůvkový:
  • 1 šálek borůvek, čerstvých nebo zmrazených a rozmrazených
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu




Pro zmrzlinu:
  • 1 1/2 šálků kešu, namočených po dobu 2 hodin ve studené vodě
  • 1 1/2 šálků jahod, čerstvých nebo zmrazených a rozmrazených
  • 1/2 šálku javorového sirupu, kokosového nektaru nebo agáve
  • 1/4 až 1/2 šálku kokosového oleje (v závislosti na tom, jak hustá se vám vaše zmrzlina líbí)
  • 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
  • Špetka himálajské křišťálové soli nebo mořské soli

Příprava

Chcete-li vyrobit sirup borůvkový:
  1. Kombinujte borůvky, javorový sirup a vanilkový extrakt v mixéru. Směs do hladka.
Chcete-li vyrobit zmrzlinu:
  1. Roztavte kokosový olej na mírném ohni, dokud není tekutý.
  2. Kombinujte kešu, jahody, sladidlo, roztavený kokosový olej, vanilkový extrakt a sůl v mixéru. Směs do hladka.
  3. Kapalnou zmrzlinu nalijte do vzduchotěsné nádoby a zmrazte 1 až 2 hodiny, dokud neztuhne.
  4. K přípravě malých zmrzlinových koulí použijte kopeček zmrzliny. Podáváme s borůvkovým sirupem, čerstvým ovocem a mátou.

Poznámky

Zmrzlina zůstane čerstvá ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku po dobu nejméně 2 měsíců. Borůvkový sirup zůstane čerstvý po dobu nejméně 5 dnů ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Pokud jsou borůvky příliš sladké, přidejte do sirupu citronovou šťávu.