Trochu smetanové, trochu křupavé, trochu sladké, trochu zakouřené a podle potřeby i trochu pikantní, jsou tyto jedinečné quesadilly kousek nebe. Podávejte jim teplé s chladnou kopií veganské zakysané smetany.



Dýňová, jablečná a karamelizovaná cibule Quesadillas (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

255

Slouží

4

Ingredience

  • 2 cibule dle vašeho výběru, nakrájené na tenké
  • 1/4 šálku zeleninového vývaru (plus více podle potřeby)
  • 2 polévkové lžíce balzamikového octa
  • 1 šálek čistého dýňového pyré
  • 2 lžičky čistého javorového sirupu
  • 1/2 lžičky chili prášku
  • 1/4 lžičky uzené papriky
  • 1/4 lžičky rozdrceného sušeného rozmarýnu
  • Špička kajenů (volitelné) pro teplo
  • 1 jablko, nakrájené na tenké plátky
  • 4 střední tortilly (v případě potřeby bezlepkové)




Příprava

  1. Ve velké pánvi zahřejte zeleninový vývar 1/4 šálku na střední teplotu.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte asi 30 minut za stálého míchání každých 5 minut, dokud není tmavá a karamelizovaná. Pokud cibule začne příliš nalévat, možná budete muset přidat další polévkovou lžíci nebo 2 zeleninový vývar. Když se vaří, zkuste je udržet v jedné sudé vrstvě. Pokud je to v pořádku, pokud se trochu překrývají, ale nechcete příliš vysoko z hromady cibule, protože pak jednoduše napařují a ne karamelizují.
  3. Mezitím, když se cibule vaří, v malé misce smíchejte dýně, javorový sirup, chili prášek, uzenou papriku, rozmarýn a kajenský pepř, pokud je používáte. Dát stranou.
  4. Když je cibule karamelizována, vypněte teplo a přidejte octový balzám. Míchejte na kabát.
  5. Vezměte jednu tortilu a položte ji na rovinu. Rozložte 1/4 dýňové směsi po celé věci. Umístěte 1/4 cibule na jednu polovinu dýňového pyré. Přidejte na plátky nakrájené jablko. Přeložte polovinu tortilly, na které je pouze dýně, přes druhou polovinu a odložte stranou. Stejným způsobem pokračujte se zbývajícími tortilami.
  6. Zahřejte pánvi na střední teplo. Pokud je to nutné, nastříkejte jej malým sprejem a složené tortilly vložte do pánve. Nepřeplňujte pánev. Vařte několik minut na každé straně, dokud není hnědá a svěží. Opakujte se všemi zbývajícími tortilly. Podávejte teplé.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 255 # Sacharidů: 52 g # Tuk: 3 g # Protein: 7 g # Sodík: 329 mg # Cukr: 10 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.