Tyto křupavé hranolky z kavárny Peacefood jsou křupavé a svěžím způsobem naprosto návykové! Jsou vyrobeny z cizrnové mouky, která jim dává nadýchanou texturu, a jsou ochuceny kokosovými kousky, výživnými kvasnicemi a lahodnou směsí koření. Podávejte s omáčkou Caesar bez másla na boku nebo se svou oblíbenou omáčkou!

Cenu Chickpea Fries vítěze Peacefood Cafe (Vegan, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • High Protein
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Ingredience

Pro hranolky:

  • 1 1/2 šálků cizrnové mouky (nejlépe gramové mouky)
  • 5 šálků vody
  • 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek
  • 1 polévková lžíce sušených listů pískavice
  • 1 polévková lžíce každého z mletého česneku a zázvoru
  • 1/4 šálku rozdrceného neslazeného kokosu
  • 4 polévkové lžíce smíšeného koření (viz poznámky)
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje plus více podle potřeby pro pečení
  • 2 šálky olivového oleje pro smažení

Pro omáčkovací omáčku Caesar:

  • 1 oz tofu zakysaná smetana nebo jiná veganská zakysaná smetana
  • 2 1/2 oz veganské majonézy
  • 1/2 kusu fermentovaného fazolového tvarohu (k dispozici ve sklenicích na asijském trhu)
  • 1/2 lžíce výživných kvasinek
  • 1 lžička čerstvé citronové šťávy
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava

  1. Kombinujte vodu, výživné droždí, sušené listy pískavice pískové a rozdrcený neslazený kokos; míchejte, abyste tyto ingredience dobře promíchali. Potom je odložte stranou do misky.
  2. V těžkém hrnci nalijte olivový olej, mletý česnek a zázvor a osmažte je na mírném ohni po dobu 3 minut. Přidejte směs koření a opékejte další minutu, poté nalijte směs do další nádoby spolu s moukou. V tomto bodě neustále míchejte, aby se těsto nepřilepilo ke dnu hrnce. Směs se míchá pomalu zvýšeným plamenem po dobu asi 15 minut, dokud nezhoustne, vyjměte směs z tepla, přidejte sůl a pepř podle chuti.
  3. Zahušťovanou směs přeneste na připravený list cookie. Rozložte rovnoměrně a nechte jej vychladnout. Potom chladem přes noc.
  4. Chcete-li servírovat hranolky, vystřihněte směs na obdélníky o délce 3 palce x 3/4 palce. Smažte je v předehřátém oleji o teplotě 350 ° F nebo je pečte v předehřáté peci na teplotu 350 ° F, dokud nezmizí. Podávejte okamžitě s omáčkou Peacefood's Caesar.
  5. Chcete-li připravit namáčecí omáčku, kombinujte všechny ingredience v misce. Lednička před podáváním 2 hodiny.

Poznámky

Ke směsi koření použijte špetku mletého koriandru, kurkumy, kmínu, chilli, semen pískavice, muškátového oříšku, skořice, kardamomu, bobkového listu, fenyklu a cibule.

Nutriční informace

Kalorie na šarži pečených hranolků: 1027 # Sacharidy: 93 g # Tuk: 57g # Proteiny: 41g # Cukr: 17g # Sodík: 99 mg Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.