Toto je celkem italský recept babičky - vydatná hubová ravioli potažená smetanovou, uklidňující pórkovou omáčkou… nezní to jako něco, co by vám udělala nonna? Teď si to můžete udělat sami, doma! Ujistěte se, že každý dostane vteřiny (a třetiny) jako skutečná babička.



Houbová ravioli s krémovou pórkovou omáčkou (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
veganský francouzský macaron recept

Kalorie

422

Slouží

4

Ingredience

Pro plnění Ravioli:

  • 2 šálky bílé knoflíky houby
  • 1 cibule
  • 1 1/2 lžíce olivového oleje


Pro těsto Ravioli:

  • 1 1/2 šálky celozrnné mouky
  • 2/3 šálku vody

Pro smetanovou pórkovou omáčku:

  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 malý pór (při nasekání asi 1 šálek)
  • 1/4 šálku petrželky
  • 1 šálek kešu, namočené přes noc
  • 1 1/2 šálky vody
  • 1 1/2 lžíce sojové omáčky
  • 1 1/2 lžíce bílého vinného octa

Příprava

Vyplnění:

  1. Oloupejte a rozdrťte houby a jemně je nakrájejte.
  2. Oloupejte a jemně kostky cibule.
  3. Zahřejte olej na nízkou teplotu a přidejte houby a cibuli.
  4. Vařte, za stálého míchání, na mírném ohni až do zlaté nebo asi 15 minut.

K výrobě těsta:

  1. Kombinujte těstové ingredience, dokud se nevytvoří hladké těsto (možná budete muset přidat více mouky nebo vody, v závislosti na obsahu vlhkosti v mouce).
  2. Na pomoučeném povrchu rozvařte těsto co nejtenčí (asi 1 / 4-1 / 8 palce). Pomáhá praní těsta trochou mouky.
  3. Těsto nakrájejte na proužky asi 2 1/2 palce široké, poté nakrájejte na kousky dlouhé asi 4 palce.
  4. Na každý kousek těsta vložte čajovou lžičku náplně.
  5. Přeložte těsto přes náplň a zatlačte těsto na každé straně, aby se utěsnilo.
  6. Zahřejte pánev slané vody, dokud nedojde k vaření.
  7. Přidejte ravioly, několik po druhém, a vařte několik minut (počkejte, až se vznáší na vrchol, pak počkejte další minutu).
  8. Vyjměte ravioli a položte na talíř, zakrytý převrácenou miskou, zatímco zbytek vaříte.

Chcete-li omáčka:

  1. Mezitím připravte omáčku zahřátím oleje na pánvi.
  2. Přidejte pórek a smažte několik minut, dokud nezmizí.
  3. Přidejte petržel.
  4. Kešu, vodu, sojovou omáčku a ocet smíchejte do hladka a promíchejte na pánvi.
  5. Okamžitě odstraňte z tepla.
  6. Ravioli promíchejte omáčkou.
  7. Podávejte okamžitě.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1689 # Celkový obsah sacharidů: 196 g # Celkový tuk: 82 g # Celkový obsah proteinu: 55 g # Celkový obsah sodíku: 1503 g # Celkový cukr: 28 g na porci: Kalorie: 422 # Sacharidy: 49 g # Tuk: 21 g # Protein: 14 g # Sodík: 376 mg # Cukr: 7 g Poznámka: Uvedené informace vycházejí z dostupných složek a přípravy. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.