Kdo nemiluje kousky velikosti dobra? Tyto knedlíky plněné jemnými houbami a mangoldem jsou dokonalým předkrmem. Podávejte je s rýží a shoyu pro namáčení.

Houbové a mangoldové knedlíky (veganské)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • sezamový olej
  • 5 1/4 šálků hnědých hub, jemně nasekané
  • 1 velké nebo dvě malé svazky mangoldu
  • 3-4 jarní cibule, nakrájené na plátky
  • 4 stroužky česneku, mleté
  • Malý knoflík čerstvého zázvoru, mletý
  • Čerstvé chilli, sekané, podle chuti
  • 4 polévkové lžíce sezamových semen
  • 2 polévkové lžíce tamari
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • Špetka soli
  • Veganské knedlíky

Příprava

Vyplnění:

  1. Umístěte velký hrnec na nízkou teplotu a zakryjte dno trochou sezamového oleje. Opravdu nepotřebujete tolik, protože houby a zelená uvolňují do hrnce při vaření tekutinu, čímž zabraňují přilepování ingrediencí
  2. Nakrájejte houby na malé kousky a přidávejte je do hrnce.
  3. Odstraňte stonky z mangoldu a jemně je nasekejte a přidejte je do hrnce s houbami. Houby a mangold budou nejprve vypadat hodně, ale při vaření se zmenšují na zlomek velikosti.
  4. Jemně nakrájejte jarní cibulku, česnek, zázvor a chilli, a přidávejte je. Hrnec by nyní měl být naplněn hnědou tekutinou z hub a listové zeleniny.
  5. Přidejte tamari, javor, sezamová semínka a sůl.
  6. Zvyšte teplotu na střední a často míchejte, dokud se všechny ingredience dobře neuvaří a část tekutiny neodpaří

Knedlíky:

  1. Okraje knedlíkového obalu navlhčete prsty. Ořízněte knedlík obalem na polovinu a na jednu polovinu umístěte lžičku náplně.
  2. Přeložte odkrytou polovinu přes zakrytou polovinu a stiskněte obal spolu s mokrými prsty, aby se přilepily. Můžete je udržovat ve tvaru půlkruhu, nebo si můžete udělat roztomilé kluky jako ty na obrázku níže. Chcete-li to provést, udržujte přeložený okraj uprostřed, přitáhněte rohy k sobě a zmáčkněte, abyste se drželi pohromadě (možná budete potřebovat další vodu).
  3. Ujistěte se, že se nevařené knedlíky nedotýkají nebo se mohou slepit k sobě.

Vaření knedlíků:

  1. Vyrovnejte parník s listy salátu nebo zelí nebo pečícím papírem.
  2. Knedlíky znovu vložte do parního koše a ujistěte se, že se nedotýkají / nelepí.
  3. Umístěte parní koš na vhodně velikou nádobu na vodu, přikryjte víkem a párou po dobu 5-10 minut.