Kurkuma se používá v tradiční čínské medicíně (TCM) a ajurvédě po tisíce let. Používá se hlavně jako protizánětlivé, což je dobré pro celkové zdraví, ale zejména pro boj proti nemocem, snížení krevního tlaku, snížení rizika srdečních chorob, rakoviny a cukrovky. Kurkuma má také velmi silné antioxidační účinky, které jí umožňují chránit zdravé buňky před volnými radikály, které mohou poškodit buněčnou DNA, která může vést k rakovině. Když už mluvíme o rakovině, kurkuma pomáhá tělu zničit mutované rakovinné buňky, aby se nemohly šířit tělem a způsobit větší poškození. Další úžasná výhoda kurkumy? Detoxikaci jater! Mung fazole jsou také indickou základnou a jsou skvělé pro játra, žlučník a pro detoxikaci těla. Terapeuticky jsou považovány za jednu z nejdůležitějších fazolí. Mají schopnost čistit srdce a cévní systém a snižovat toxicitu. S největší pravděpodobností najdete naklíčené fazole mungo ve vašem obchodě s potravinami a je skvělé házet na saláty a může být snazší strávit pak vařené druhy. Pokud hledáte teplé, uzemněné a vydatné jídlo během zimních měsíců, vytáhněte ty indické koření a pusťte se do práce!

Mung fazole a kořenová zeleninová kari (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

523

Slouží

4 - 6



Ingredience

Indická fazole
  • 1 ½ šálky sušených fazolí mung
  • 3 šálky vody
  • 1 rajče nakrájené
  • ½ malé cibule nasekané
  • 2 stroužky česneku nasekané
  • 1 lžička keltské soli
  • 1 TSP kurkuma
  • 1 lžička garam masala
  • ¼ sušené brusinky
Kořenová zeleninová kari
  • 1 velký nasekaný brambor
  • 1 paprika nasekaná
  • 1 šálek nakrájených hub
  • 2 velké mrkve nasekané
  • 1 malá cibule nasekaná v pořádku
  • 2 stroužky česneku nasekané v pořádku
  • ½ šálku syrové kešu
  • 1 může organické kokosové mléko
  • 1 lžička keltské soli
  • 1 TSP kurkuma
  • 1 lžička garam masala
  • ½ lžičky papriky
  • ½ lžičky zázvoru
  • 1 tbl kokosový olej

Příprava

Indická fazole
  1. Přidejte všechny ingredience do velkého hrnce a nechte dusit na nízkém až středním ohni, dokud se nevstřebá veškerá voda a dokud se vaří fazole mungy. Asi 2 minuty.
  2. Míchejte každých pět minut.
  3. Zatímco fazole se vaří, připravte a začněte vařit kokosové kari.
Kořenová zeleninová kari
  1. Zahřívejte olej ve velké pánvi nebo na wok při nízkém až středním žáru. Přidejte všechny vegetariány a sautee po dobu asi pěti minut, míchejte kolem.
  2. Přidejte koření, sůl a kokosové mléko. Smíchejte se zeleninou.
  3. Zakryjte a asi po deseti minutách ochutnejte a zkontrolujte, zda není třeba upravit koření.
  4. Zakryjte a nechte dusit, dokud se vegetariáni nevaří asi pět až deset minut.
  5. Sejměte kryt a nechte jej mírně zahřát, aby kokosové mléko trochu zhoustlo
  6. Po dalších deseti minutách by vaše kari mělo být silnější a chutnější.
  7. Podávejte s fazolovými lusky a nahoře nasekanou petrželkou.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 523 # Sacharidy: 59 g # Tuk: 24 g # Protein: 18 g # Sodík: 913 mg # Cukr: 18 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.