Tyto delikátní zmrzlinové koláče se skládají ze tří vrstev. Spodní vrstva je mandlová kůra sladená na datech, střední vrstva je krémová vanilková zmrzlina a horní vrstva má bohatou skořápku z tmavé čokolády. Mrholení domácí karamelové omáčky tento dort přes okraj.

slunečnicové mléko

Mini vanilková zmrzlina s karamelovou omáčkou (Veganská)

  • Vegan

Slouží

6-8

rozpadla se klobása chorizo

Ingredience

Za kůru:

  • 1/2 šálků mandlí
  • 1/2 šálků s daty
  • Špetka mořské soli

Pro zmrzlinu:

  • 1 1/2 šálků syrových kešu, namočených ve vodě po dobu 4 hodin nebo více
  • 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 1 vanilková fazole, podélně rozdělená a seškrábaná semena
  • 1/3 šálku kokosového oleje, zkapalněný
  • 1/2 šálku plnotučného kokosového mléka (použijte krémovou část)
  • 1 / 4-1 / 3 šálku čistého javorového sirupu, v závislosti na vaší požadované sladkosti
  • Špetka mořské soli

Pro čokoládovou skořápku:

  • 1/4 šálku kokosového oleje
  • 2-3 lžíce syrového kakaového prášku nebo neslazeného kakaového prášku
  • 1 1/2 lžíce javorového sirupu
  • 1/2 lžičky vanilky
  • Špetka mořské soli

Pro karamelovou omáčku:

  • 1/2 šálku konzervovaného kokosového mléka
  • 4 lžíce javorového sirupu
  • 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
  • Špetka mořské soli

Příprava

Vytvoření základny:

  1. Zpracujte mandle a data, dokud nevytvoří syrové těsto. Stiskněte mezi prsty a ujistěte se, že se drží spolu. Přidejte další data nebo ořechy pro potřebnou konzistenci. Těsto vtlačte do 2 mini 4palcových pánví s pružinovým vzorem, lehce namazaných. Můžete také použít jakoukoli běžnou nepřilnavou pánev a lehce je namazat.

Chcete-li vyrobit zmrzlinu:

  1. Do mixéru nebo zpracovatele potravin přidejte kešu, vanilku, zkapalněný kokosový olej, kokosové mléko, javorový sirup a sůl. Směs do opravdu krémové a hladké.
  2. Nalijte na kůru, dokud není pánev plná. Vraťte se zpět do mrazničky asi 20 minut.

Jak vyrobit čokoládovou skořápku:

  1. Umístěte kokosový olej, kakao, javorový sirup do malého hrnce na mírně nízkou teplotu. Míchejte často, dokud se ingredience neroztaví. Dávejte pozor, abyste nespálili. Poté přidejte vanilku a sůl a dobře promíchejte. Vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.
  2. Na vanilkovou vrstvu nalijte čokoládu. Zbylá čokoláda může být uložena v lednici (opětovné ohřátí zjemní).
  3. Zmrazte 4-6 hodin.

Jak vyrobit karamel:

  1. Umístěte javorový sirup do středního hrnce na mírně horké. Přiveďte k varu a poté k lehkému vaření. Přidejte zbývající ingredience a dobře kombinujte.
  2. Míchejte často, abyste zabránili spálení. Vařte asi 30 minut nebo dokud nedosáhnete husté konzistence. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Nalijte rozmrazené koláče a podávejte. Zbytky karamelu lze uložit v lednici. Jen ohřívejte, aby změklo.

Poznámky

Před podáváním vyčkejte 15 minut. Pro tento recept byly použity 2–4 palcové mini Springform pánve, ale můžete použít jednu 8 'Springform pánev. Pokud nemáte pánve Springform, můžete použít jakýkoli nepřilnavý pekáč. Nezapomeňte lehce namazat každou pánev kokosovým olejem. Pokud nepoužíváte pánev Springform, jen pop dort s máslem nůž. Možná to budete muset několikrát klepnout, abyste to vyřešili.