Vaše taco noci byly ještě 10x lepší. Tradiční mexická chorizo ​​se obvykle vyrábí z vepřového masa a je obvykle super mastná, ale tato veganská verze je bez masa a mnohem zdravější! Vyrobeno z tofu a hub, je toto chorizo ​​ochuceno podobně jako u originálu - spousta chilli, česneku, papriky, kmínu a dalších koření - které se všechny vstřebávají do hub a tofu, takže to není kapající tuk. Použijte tuto lahodnou směs 'hovězí drobky' ve svých tacos, burritos nebo na horní části postele greeny na taco salát!

co jsou čipy yucca

Mexické Chorizo ​​(Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

98

Slouží

6



Čas na vaření

20

Ingredience

  • 1 12-uncový balíček extra pevného tofu, odtoku a nakrájený na plátky o velikosti 1/3 palce
  • 8 uncí hub, jemně nasekané
  • 3 šálky vody
  • 6 sušených guajillo chilis, stonků a naočkovaných
  • 4 sušené árbol chilis, stonkové a naočkované
  • 2 sušené ancho chilis, stonkové a naočkované
  • 4 stroužky česneku
  • 1/4 šálku jablečného octa
  • 1 polévková lžíce sušeného oregana
  • 1 lžíce papriky
  • 2 celé hřebíček
  • 1 lžičková sůl
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje

Příprava

  1. Vyrovnejte velkou desku se dvěma vrstvami papírových ručníků. Plátek tofu položte nahoře v jedné vrstvě a zmrazte na 20 minut. Vyjměte a rozmrazte.
  2. Mezitím v malém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte chilli a nechte je vařit 10 minut. Vypusťte chilis, rezervujte 1/2 šálku vody.
  3. Přeneste chilis do mixéru nebo kuchyňského robota. Přidejte česnek, ocet, oregano, papriku, hřebíček, sůl, kmín, koriandr, skořici a 1/4 šálku vyhrazené namáčecí vody. Pulzujte na hladkou pastu a podle potřeby přidejte rezervovanou vodu podle polévkové lžíce. Napětí a vyhrazeno.
  4. Přeneste tofu do kuchyňského procesoru a pulzujte, dokud nenasekáme na strukturu mletého masa. Přeneste do střední mísy, přidejte polovinu chile pyré a promíchejte. Rezervovat.
  5. Na 12palcové pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na mírně horké, přidejte houby a restujte, dokud houby nezačnou uvolňovat vlhkost a začnou se zmenšovat, 2-3 minuty. Teplo zvyšte na středně vysokou, občas míchejte, dokud se tekutina neodpaří a houby nezačnou zhnědnout, asi 8 minut.
  6. Snižte teplo na minimum a přidejte druhou polovinu pyré. Míchejte, dokud houby absorbují pyré. Odebrat z pánve.
  7. Ve stejné pánvi zahřejte další polévkovou lžíci olivového oleje na střední teplotu, přidejte tofu a opečte, dokud nedojde k opečení asi 8 minut. Vyjměte z pánve a smíchejte s houbami. Ochutnejte sezónu.

Nutriční informace

Na porci: Kalorií: 98 # Sacharidů: 3 g # Tuk: 8 g # Protein: 7g # Sodík: 373 mg # Cukr: 1 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.