Opravdu dekadentní dezert; toto pečivo na Středním východě je známé svou bohatostí. Vláknité vrstvy těsta Phllyo plné ořechů a signálního sirupu, který zalévá každé sousto.

Tvarohový koláč Maple Baklava (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

35

Ingredience

Za kůru:

  • 1 1/4 šálku Lehce opékané vlašské ořechy
  • 2 lžíce Maple Sugar
  • 2 polévkové lžíce roztaveného Veganského másla

Pro javorový tvarohový koláč:

  • 1 balíček Vegan Cream Cheese
  • 1/2 balení Firma Tofu
  • 2 polévkové lžíce roztaveného Veganského másla
  • 3/4 šálku javorového cukru nebo javorového sirupu
  • 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 polévkové lžíce všestranné mouky
  • 1 čajová lžička nahrazující vejce
  • 1 čajová lžička extraktu z javoru
  • 1 šálek rostlinného mléka
  • 1 1/2 čajové lžičky jablečného octa
  • Solná špetka
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Pro Baklavu:

  • 1/2 balení těsta Phyllo
  • 1 1/2 šálku Lehce opékané vlašské ořechy
  • 1 čajová lžička skořice
  • 2 lžíce Maple Sugar
  • 2 plátky kandované pomeranče
  • 4 polévkové lžíce Veganské máslo

Pro sirup:

  • 1/2 šálku javorového sirupu
  • 1/3 šálku vody
  • 2 plátky kandovaného plátky pomeranče

Příprava

  1. Namažte a nalaďte 7 'dortovou pánev s profesionálním tukem na pečení a pergamenovým papírem.
  2. Předehřejte troubu na 350 ° F
  3. Lehce opékejte všechny vlašské ořechy ze všech výše uvedených receptů v jedné velké plechové pánvi a poté je rozdělte později. Za méně než 8 minut při 350 ° bude v pořádku, nechcete je opékat, nebo jsou velmi hořké.
  4. Připravte kůru tak, že do šálku se skořicí a javorovým cukrem umístíte 1 šálku vychlazených opečených vlašských ořechů.
  5. Přidejte roztavené veganské máslo a zpracovejte na jemnou mletí, nezapomeňte připravit pastu, netvoříte máslo!
  6. Zatlačte krustovou směs na dno připravené pánve a odložte stranou do ledničky, dokud to není potřeba.
  7. Pro tvarohový koláč smíchejte všechny ingredience společně v kuchyňském robotu a zpracovejte je hladce, seškrábejte boky a ujistěte se, že je velmi hladký.
  8. Nalijte těsto do připravené krusty a pečte ve vodní lázni při 350 ° F po dobu 1 hodiny.
  9. Po 1 hodině troubu vypněte a nechte ji vychladnout v troubě další hodinu.
  10. Po vychladnutí na přepážce se zbytek cesty vychladí a před vyjmutím zchladí nejméně 4 hodiny.
  11. Mezitím připravte baklavu kombinací ostatních vlašských ořechů (1½ šálků) se skořicí a kandovaným pomerančem (pokud se používá) a pulzujte jemně. Dávejte pozor, abyste proces nepřekonali, jinak budete mít ořechové máslo!
  12. Opatrně rozbalte balíček těsta z fylolu a nakrájejte jej na polovinu středu (jako na záhyb knihy)
  13. Ušetřete jednu polovinu pro další pekařský projekt a druhou polovinu odřízněte, aby se vešly na váš talíř s průměrem 7 '.
  14. Vrstva fylonu pokládejte na dno lehce namazaných 7 'listů s pružinou 7' s pružinovým tvarem současně a jemně natřete pouze horní část 2. listu rozpuštěným veganským máslem.
  15. Opakujte celkem pro 8 listů (nebo 4 zdvojené vrstvy Phyllo)
  16. Nalijte ořechovou skořicovou směs na vrchol a pak opakujte vrstvení a máslo zbývajících listů Phyllo.
  17. Před pečením nakrájejte baklavu na 8 klínů a pečte v předehřáté troubě s teplotou 350 ° F (po dobu 35 minut nebo do doby, kdy se zlatožloutne a pečivo vločkuje a vaří přes
  18. Mezitím vaříme javorový sirup s vodou a pomerančem do varu a nechte vařit 1 minutu.
  19. Odstraňte z tepla a rezervy.
  20. Po upečení baklavy vyjměte z trouby a ihned nalejte směs javorového sirupu (odstraňte pomeranče) na horkou baklavu.
  21. Nechte ho vychladnout při pokojové teplotě, dokud s ním nebudete připraveni doplnit tvarohový koláč!