Název doslovně znamená „mix mix“ v indonéštině - je to jen celý velký míchaný salát s pěkným arašídovým dresinkem (arašídový dresink je „bomba“. Nedělám si srandu). Také podává stejně chutnou večeři, když se podává s rýží. Vysoce doporučeno!

Indonéština Gado Gado (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro dobytek:

  • 2 šálky zelí, zhruba nasekané
  • 1 šálek klíčků vojtěšky
  • 2 šálky hadího zrna, nakrájené na 2palcové délky / zelené fazole
  • 4 unce pevné tofu, nakrájené na prkna
  • 1 klín kaffir vápno / normální vápno
  • 1 hot chili
  • 1/2 šálku vody
  • Půl sladké brambory, krychlové
  • Červené zelí, drcené (volitelné)
  • Okurka, nakrájená na plátky se škrabkou na zeleninu
  • Cherry rajčata, na polovinu (volitelné)
  • Kokosový olej

Pro omáčku:

  • 1 1/2 šálků smažených arašídů, skořápek na (pečené bude také)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 menší galangal (nebo galangal nebo malý kousek zázvoru)
  • 2 svíčky (nebo makadamie nebo para ořechy)
  • 4 polévkové lžíce sladké sojové omáčky (Ketjap, která se nachází na jakémkoli asijském trhu, nebo tamari pro bezlepkovou verzi)
  • 2 polévkové lžíce palmového cukru
  • 1 lžičková sůl

Příprava

  1. Chcete-li připravit omáčku, nejprve nakrájejte chilli a odstraňte semena. Míchejte arašídy, svíčkové ořechy, menší galangaly a chilli, dokud nevytvoří hustou hladkou pastu. Smíchejte pastu s půl šálkem vody a nechte ji působit na mírném ohni po dobu pěti minut. Smíchejte sladkou sojovou omáčku, palmový cukr, sůl a vytlačte do limetky. Ochutnejte a upravte koření.
  2. U zeleniny začněte blanšírováním zelí po dobu kratší než minuta ve vroucí vodě. Pak had fazole - asi tři minuty. Vařte kostky sladkých brambor do sítového síta přes hrnec vroucí vody, dokud neovládne (víko). Dále smažte tofu v kokosovém oleji až do křupavosti - to vyžaduje docela hodně kokosového oleje.
  3. Připravte si veškerou další zeleninu, uspořádejte na talíř a podávejte s arašídovou omáčkou. Užívat si!

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1288 # Celkový obsah sacharidů: 147 g # Celkový tuk: 59 g # Celkový obsah bílkovin: 45 g # Celkový obsah sodíku: 2330 g # Celkový obsah cukru: 94 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.