Toto umělé „mleté ​​hovězí maso“ (nebo „masité drobky“) je vynikající alternativou ke zpracovaným sójovým výrobkům zakoupeným v obchodě. Směs vyjadřuje myšlenku masa bez použití jakýchkoli umělých přísad nebo sóji. Toto „maso“ můžete použít jako základnu pro lasagne nebo jako hlavní ingredienci v nádherném tortière (masový koláč), který je působivý jako hlavní jídlo při prázdninovém jídle. Případně jednoduše trochu posypte špagetami a marinarovou omáčkou (nedoporučuji ji vařit v omáčce, protože se to rozpustí přímo v - i když chutě budou stále chutné!). Také jsem použil toto „maso“ jako polevu na pizzu, přidal jsem ji do zábalů a posypal se mým chilli. Zakouřený, masitý, přirozený, dobrý zdroj bílkovin - a je založen výhradně na rostlinách. Jaký lepší důvod se musíte vzdát tohoto masa?

falafel kousne recept

Jak si vyrobit drobky na maso bez obsahu sóji (Vegan)

  • Alergie-zdarma
  • Jsem volný
  • Vegan

Ingredience

  • 1 květák se střední hlavou, oříznutý a omytý, rozdělený do květů (asi 1 libra / 450 g po oříznutí)
  • 2 šálky (250 g) syrové poloviny ořechu
  • 2 lžíce (30 ml) extra panenského olivového oleje, pokud možno organické
  • 2 stroužky česneku, mletého nebo česnekového prášku 1tsp (5 ml)
  • 1/4 lžičky (1 ml) sušeného šalvěje
  • 1/2 lžičky (2,5 ml) uzené papriky
  • 1 lžička (5 ml) tekutého kouře
  • 1 / 2-3 / 4 lžičky (2,5-3,5 ml) jemné mořské soli, podle chuti
  • 2 polévkové lžíce (30 ml) Braggovy tekuté aminos, sójová omáčka nebo tamari (vynechejte zcela „sójové maso“)

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 350 ° C (180 ° C). Vyrovnejte velký lemovaný plechový koláč nebo obdélníkovou pánev s pergamenem nebo stříkejte pomocí nepřilnavé spreje.
  2. V kuchyňském robotu smíchejte květák a ořechy na dobré jídlo. V závislosti na tom, jak se vám líbí 'maso', může být více či méně v pořádku; Udělal jsem svůj jako hrubou kukuřičnou moučku.
  3. Přeneste směs do velké mísy a přidejte zbývající ingredience.
  4. Pomocí (čistých) rukou vše důkladně promíchejte, dokud nejsou plochy rovnoměrně pokryty.
  5. Proměňte směs na pánev a rovnoměrně rozprostřete. Pečeme 45 minut a až 1 hodinu 15 minut (záleží na velikosti pánve a hustotě směsi, když ji začnete pečet), míchání po 30 minutách a poté každých 15 minut poté, dokud maso je suché a hnědé (pokud vrstva pod ní přijde vypadat mokrá a bílá - jak má karfiol tendenci - pak musíte pečet). Při pečení se pozemky začnou oddělovat a intenzifikovat.
  6. Jakmile je maso vařené, můžete jej ochladit, zabalit a zmrazit pro pozdější použití nebo ihned použít. Udrží v chladničce až 3 dny. Může být zmrazený.