I přes to, jak úžasné jsou chutě, je tento recept skutečně snadno vyrobitelný. Může existovat dlouhý seznam ingrediencí, ale kromě rýže je vše jednoduše vařeno společně v jednom velkém hrnci. Jo, a jedna užitečná rada: pokud se snažíte vyhnout svým sousedům, možná to nebudete chtít dělat doma, protože robustní vůně zaručeně přitáhnou všechny ke dveřím. Ale je to naprosto pochopitelné: zde jsou měkké hrášky s černýma očima dusené restovanou cibulkou, mohyly česneku, křupavým celerem a paprikou a míchané s nakrájenými rajčaty, nakrájeným zelím a devíti silnými bylinkami jako tymián, bobkový list, uzená paprika a kajenský pepř pepř. Tyto barevné ozdoby zdobené toastovou rýží, rozdrceným kapustou, rozpůlenými cherry rajčaty, zelenou cibulkou a okrouhlou plátky okry také přidávají uspokojivou texturu a pop jasnou barvu.



Hoppin - John s okrou a rajčatovým gulášem (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

8-10

Čas na vaření

80

Ingredience

  • 1 libra sušeného hrášku s černýma očima
  • 2 šálky nakrájené cibule
  • 1 šálek nakrájeného celeru
  • 1/2 šálku nakrájené červené papriky
  • 1/2 šálku nakrájené zelené papriky
  • 1/2 šálku olivového oleje, rozdělený
  • 14 stroužků česneku, mleté
  • 1 zelí nakrájené na plátky
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu
  • 1 čajová lžička cibule
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky mletého kajenského pepře
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli a více podle chuti
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře
  • 2 polévkové lžíce výživných kvasnicích vloček
  • 1 lžíce červeného vína ocet
  • 1 polévková lžíce tamari nebo sojová omáčka
  • 1 čajová lžička tekutého kouře
  • 3 litry zeleninového vývaru, bez přidané soli
  • 1 šálek cherry rajčat, na polovinu
  • 1 14,5 unce může nakrájená rajčata
  • 3 bobkové listy
  • 2 zelených kapusty nebo kapradí greeny
  • 1 1/2 šálků tenké plátky okra




veganské plněné recepty ořešáku squash

Pro rýži:

  • 2 šálky dlouhé rýže bílé rýže
  • 3 šálky vody
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 bobkové listy
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • špetka kurkumy
  • špetka kajen

Pro ozdobu:

  • nakrájené zelené cibule
  • poloviční cherry rajčata
  • šupinatá mořská sůl

Příprava

  1. Opláchněte hrášek s černýma očima a vložte je do velké mísy. Přidejte dostatečné množství vody na pokrytí hrášku několika palci. Miska zakryjte a nechte ji přes noc nebo alespoň 6 hodin promočit. Vypusťte, znovu opláchněte hrášek a odložte stranou.
  2. Umístěte 8-kvartový hrnec na mírné zahřátí a přidejte 1/4 šálku olivového oleje. Když je horký, přidejte nakrájenou cibuli, celer a červené a zelené papriky a restujte, dokud nezačne změknout, 5 až 7 minut. Přidejte česnek a zelí a vařte, dokud zelí nezmäkne, dalších 5 až 7 minut.
  3. Jeden po druhém přidejte koření do hrnce za stálého míchání mezi každým přídavkem: tymián, cibule, česnek, paprika, muškátový oříšek, kajenský pepř, cukr, sůl, pepř, nutriční kvasnice, ocet z červeného vína, tamari a tekutý kouř. Přidejte zbývající 1/4 šálku olivového oleje, promíchejte a zkombinujte a vařte 5 minut. Přidejte zeleninový vývar, cherry a konzervovaná rajčata a bobkové listy. Přidejte namočený hrách s černýma očima a dobře promíchejte, aby se spojil. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 60 minut odkryjte, za občasného míchání.
Zatímco polévka vaří, připravte rýži. Neuvařenou rýži vložte do suché pánve a vařte na mírném ohni, dokud rýže necítí opékané a nezačne nabývat mírnou zlatou barvu, 5 až 6 minut, poté přeneste do žáruvzdorné mísy, aby se zabránilo spálení. Nalijte vodu do středně hrnce. Přidejte sůl, bobkové listy, olivový olej, kurkumu a kajenský pepř a přiveďte k varu. Při vaření přidejte opečenou rýži, promíchejte a zkombinujte, poté přikryjte pánev a otočte sporákem do nejnižší možné polohy. Vařte 15 minut, dokud se neabsorbuje voda a dokud není rýže měkká. Chmýří vidličkou. Poté, co dušené maso vaří 60 minut, ochutnejte sůl a podle potřeby přidejte 1 až 2 lžičky lžičky. Až budete téměř připraveni sloužit, přidejte nakrájenou okru a nastrouhanou zeleninu. Míchejte, zkombinujte, poté přikryjte a vařte 5 minut. Chcete-li sloužit, naběračku naložte do misky, nahoře s několika kopečky rýže, nakrájenou zelenou cibulkou, cherry rajčaty a špetkou šupinaté mořské soli, poté podávejte horké a užívejte si!