Tento grilovaný cuketový a kukuřičný quinoa salát je nabitý grilovanými cuketami, kukuřicí a cibulí, praskne sladkou a citrusovou příchutí a svěží vůní máty. Pečení zesiluje sladkost cibule a kukuřice, které se vzájemně doplňují, a lehké spálené příchutě, které získají z grilu. Čerstvost citronu a máty protíná a zjasňuje celkovou chuť. A co se týče podstaty, vaří se quinoa a slané, křupavé, opékané pepity. Je to nejen docela chutné, ale také plnění a uspokojení. Udržuje se dobře v lednici a můžete jej jen osvěžit dalším citronovým džusem a mátou další den.



Grilovaný cuketový a kukuřičný quinoa salát s opečeným pepitem a dresinkem z citronové máty (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

321

Slouží

3-4

Čas na vaření

30

Ingredience

  • 2 červené cibule
  • 2-3 cukety
  • 2 uši kukuřice
  • 1/2 šálku quinoa
  • 1/4 šálku opékaných nuget
  • 2 citrony, šťávy
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 stroužky česneku, lisovaná hrst čerstvých lístků máty, nakrájená




Příprava

  1. Opláchněte quinoa a vložte do hrnce s 1 šálkem vody a několika špetkami soli. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryjte, vařte po dobu 15–20 minut, dokud není quinoa něžné a tekutinu nevstřebá.
  2. Cibuli nakrájejte příčně na silné plátky. Cuketu nakrájejte po délce na tenké proužky. Odstraňte slupky z kukuřice a zakryjte je hliníkovou fólií.
  3. Předehřívejte své BBQ na střední až vysoké. Zeleninu kartáčujte olivovým olejem a osolte. Umístěte na horký gril a vařte, otáčejte je často, dokud cukety nejsou měkké a cibule se mírně nespálí (10-15 min). Pokračujte ve vaření kukuřice dalších 15–20 minut, občas ji obraťte pro rovnoměrné vaření.
  4. Nechte kukuřici trochu vychladnout a odřízněte jádra. Měli byste dostat asi 1-2 šálky. Oddělte cibulové kroužky. Smíchejte všechny vegetariány s vařeným quinoa.
  5. Smíchejte šťávu z citronů s olivovým olejem a lisovaným česnekem. Nalijte obvaz přes quinoa a grilované vegetariány. Top s čerstvou mátou a opékané pepitas.