Pokud hledáte dobré jídlo po tréninku se správnou kombinací makro a mikroživin, pak tato Fermentovaná řepa Quinoa Bowl je to, co potřebujete! Je bohatý na aminokyseliny (bílkoviny), které pomáhají opravovat a budovat svaly, zdravé sacharidy k doplnění glykogenu použitého při cvičení a správné množství dobrých tuků pro stimulaci syntézy svalových bílkovin. Před montáží misky budete chtít fermentovat řepu 24 hodin. Hoverer, pokud nemáte dostatek času nebo jste tento krok nezohlednili, můžete fermentaci vynechat a připravit místo toho čerstvě nastrouhanou řepu. Tuto misku si můžete připravit předem a použít ji jako lehký oběd typu y-pack.



Fermentovaná řepa Quinoa Bowl (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma

Ingredience

  • 2 střední řepy
  • 1/4 lžičky keltské mořské soli
  • 1 šálek quinoa
  • 1/4 šálku rozinek
  • 1/2 šálku syrové vlašské ořechy nasekané
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • Nasekaná petrželka s plochým listem 1/4
  • sůl a čerstvý mletý pepř podle chuti




Příprava

  1. Omyjte, loupejte a jemně nastrouhejte řepu. Vložte je do skleněné mísy, přidejte keltskou sůl a vymačkejte a dobře masírujte rukama, dokud řepa nezačne uvolňovat šťávu.
  2. Zakryjte malým talířem, který se vejde do mísy, nahoře s něčím těžkým (nádoba naplněná vodou funguje dobře) a nechte 24 hodin odpočívat na kuchyňském pultu. Před použitím řepy v tomto receptu vypusťte většinu šťávy.
  3. Namočte quinoa do sklenice se 2 šálky čištěné vody a špetkou mořské soli po dobu 8-10 hodin.
  4. Nechte quinoa vypustit jemným sítkem a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte odkapaný quinoa do pánve spolu s 2 šálky vody.
  5. Přiveďte k varu a přidejte špetku soli. Teplo zahřejte na nízký, napůl zakrytý víkem a vařte, dokud quinoa neabsorbuje veškerou vodu, asi 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
  6. Mezitím opláchněte rozinky pod teplou tekoucí vodou a dobře vypusťte. Vložte rozinky do velké mísy společně s nakrájenými vlašskými ořechy. Přidejte do odkvapkané fermentované řepy, chlazené quinoa, citronové šťávy a nakrájenou petrželku. Jemně promíchejte všechny ingredience a dochutnejte solí a pepřem podle své preferované chuti.
  7. Ozdobte více čerstvou petrželkou a podávejte.

Poznámky

Toto jídlo chutná skvěle i poté, co sedíte v lednici po dobu 1-2 dnů, takže neváhejte a dopřejte si to předem. Chuť se bude rozvíjet a skončí s ještě chutnějším jídlem bohatým na minerály.