Je to skvělá výdatná polévka s kopem. Pokud chcete snížit teplo, můžete vynechat vločky z červené papriky. Ale musím říct, že pokud máte rádi trochu koření, budete milovat tuto polévku! Je to určitě jeden z mých oblíbených k dnešnímu dni.

Curry Chick't and Gnocchi Soup (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • 5 veganských kuřecích proužků
  • 17,5 oz mini bramborové knedlíky
  • 3 šálky dětské portobello houby, nakrájené na plátky
  • 1 1/2 šálků nakrájené mrkve
  • 1 velká cibule, nakrájená na kosti
  • 1 sladké brambory, na kostičky (asi 2 šálky)
  • 8 šálků zeleninového vývaru
  • 14,5 oz může nakrájet rajčata s jemnými zelenými paprikami
  • 2 Tblsp olivový olej
  • 1 Tblsp veganské máslo
  • 1/4 lžičky kardamomu
  • 1 lžička kari
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 2 lžička sojové omáčky
  • 1/4 lžičky drceného červeného pepře
  • Černý pepř
  • citronová šťáva


Příprava

  1. V horké pánvi roztavte veganské máslo a potom veganské kuře opékejte do zlatohnědé barvy. Chcete-li ochutnat kotlety, vymačkejte trochu citronové šťávy a posypte je během vaření trochou černého pepře. Jakmile je hotovo, nasekejte je a odložte stranou, zatímco připravujete zbytek polévky.
  2. Ve velkém zásobním hrnci osmažte cibuli a houby v olivovém oleji na mírném ohni. Nechte je několik minut vařit a začít zhnědnout.
  3. Poté přidejte mrkev a sladké brambory a vařte dalších 5 minut.
  4. Přidejte nakrájené veganské kuře, drcená rajčata s chilli, kardamom, kari, kmín, vločky z červeného pepře a černý pepř 1/4 lžičky. Dobře promíchejte a nechte několik minut kombinovat příchutě.
  5. Přidejte zeleninový vývar a nechte polévku vařit 15-20 minut.
  6. Až budete připraveni k jídlu, přidejte balíček halušek. Vaření trvá jen pár minut. Jakmile vystoupí na povrch, jsou připraveni!
  7. V neposlední řadě přidejte Tblsp citronové šťávy, aby trochu polévala polévka!
  8. Podáváme s plátkem opečeného chleba a pokud chcete, můžete doplnit trochou černého pepře a posypat výživnými kvasnicemi!