Nová šílená káva je studená káva. Studená vařená káva poskytuje velmi hladkou, méně hořkou a méně kyselou chuť. Studená voda má stejnou praženou a mletou kávu jako káva, kterou doma vaříte, kromě toho, že vyžaduje dlouhou extrakci studené (v podstatě ne horké) vody. Protože je tento proces poněkud zdlouhavý, nákup studené vařené kávy v kavárně je drahý, ale není to těžké. Níže je můj recept na domácí koncentrát chlazené piva, který vaši banku nezlomí.

Koncentrát na studenou kávu (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

3-4

Ingredience

  • 1 díl mleté ​​kávy (stejný mletý jako u vaší kapkové kávové konvice)
  • 1 díl filtrované vody při pokojové teplotě

Příprava

  1. Ve francouzském lisu zkombinujte stejné části jemně mleté ​​kávy a filtrované vody při pokojové teplotě. Můj francouzský lis je na menší straně, takže jsem použil 2 šálky vody, 2 šálky mleté ​​kávy (poznámka: výtěžky asi 10-12 oz koncentrátu, což bude asi 3-4 porce podle vaší preference síly). Pokud nemáte francouzský lis, můžete použít sklenici nebo kanystr. Výhodou použití francouzského lisu je, že má vestavěný filtrační mechanismus.
  2. Míchat. Počkejte 10 minut a znovu promíchejte.
  3. Francouzský lis nebo sklenici zakryjte saranovým zábalem nebo pevně přiléhajícím víkem. Pokud používáte francouzský lis, nechte píst nahoře na straně, protože to oddělí půdu a vodu. Vložte kávovou směs do spížové skříně na 24 až 36 hodin. Během této doby to nemíchejte.
  4. Filtrujte studenou vodu. Použijte horní část pístu pro francouzský lis a opatrně zatlačte až na doraz. Pak gumovou páskou přes kávový filtr zavřete kávový filtr. Nalijte studenou kávu do kávového filtru. Chvíli to potrvá, tak se trochu nalévá.
  5. Nařeďte koncentrát podle svých představ - rád ho nalijím přímo na kostky ledu. Vyzkoušejte to, než to naložíte smetanou a cukrem, můžete se rozhodnout, že je vůbec nepotřebujete!