Veganská verze jednoho z mých oblíbených předkrmů a poklesů - tzatziki! Taková svůdná pochoutka plná česneku, citronu a zippy dobroty. Mňam!

Kokosový jogurt Tzatziki (Vegan)

Čas na vaření

10

jak udělat veganskou krůtu

Ingredience

  • 1 1/2 šálků kokosového jogurtu (domácího nebo alternativního výběru)
  • 1 velká organická okurka nakrájená na velké kousky
  • 3 - 4 stroužky česneku
  • ½ citronu, šťávy
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 - 2 polévkové lžíce čerstvého kopru, jemně mleté ​​(moc se mi líbí!)
  • Růžová himalájská sůl a pepř, podle chuti

Příprava

  1. Umístěte všechny ingredience do vysoce výkonného mixéru a BLEND do hladké a krémové směsi. Pokud nemáte vysoce výkonný mixér, nakrájejte ingredience na menší kousky a míchejte (některá chunkiness je v pořádku!)
  2. Dochutíme solí a pepřem. Zamíchejte a ochutnejte. Upravte podle koření.
  3. Nechte sedět v lednici asi hodinu, aby se příchutě sloučily. Před podáváním dobře promíchejte a znovu rychle ochutnejte koření.

Poznámky

Jednu věc, kterou chci zdůraznit, je použití čerstvého česneku a čerstvého kopru. Pokud žádné z nich nemáte, nedělejte to. Žádný džbán mletého česneku (ne stejný!) Nebo sušený kopr (opravdu chybí v chuti). Čerstvé ingredience naplní vaše tělo více vitamíny, minerály a živinami, které sklízejí / suší / zpracovávají ingredience, které NEJSOU. V loňském roce mám ze své zahrady zbytky zmrazeného kopru, který ztuhl v olivovém oleji v podnosech s kostkami ledu, a to by fungovalo skvěle, kdyby FRESH nebyl poblíž.