Tento čokoládový koláč je perfektní kombinací protikladů. Kůra je lehká a křupavá, zatímco náplň je bohatá a hladká. Čokoláda a agáve poskytují elegantní sladkost doplněnou jemným skusem z mořské soli.

quinoa mouka palačinky

Čokoládový koláč se solenou ovesnou krustou (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Carb Vegan
  • Vegan

Ingredience

Za kůru:

  • 1 1/4 šálků staromódního ovsa
  • 3/4 šálku celé pšeničné mouky
  • 1/3 šálku panenského kokosového oleje, roztaveného, ​​mírně chlazeného
  • 1/4 šálku lehkého agávového sirupu
  • 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
  • 3/4 lžička košer soli
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice

Pro plnění:

  • 1/2 čajové lžičky instantního espressa
  • 1 šálek neslazeného kakaového prášku
  • 7 oz veganská hořká čokoláda, rozpuštěná, mírně chlazená
  • 2/3 šálku lehkého agávového sirupu (nektar)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 2/3 šálku plus 1 čajová lžička panenského kokosového oleje, roztavená, mírně chlazená
  • 1/4 čajové lžičky košer soli a další
  • 2 polévkové lžíce staromódního ovsa
  • 1 polévková lžíce demerara cukru
  • Slaná mořská sůl

Příprava

Chcete-li vytvořit kůru:

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Pulzujte oves, celozrnnou mouku, kokosový olej, agáve, kakao, sůl a skořici v kuchyňském robotu, dokud oves nebude hrubě rozemlet a směs nebude vypadat jako mokrý písek. Pevně ​​směs zatlačte do dna a nahoru po stranách koláčku.
  3. Pečte, dokud není kůra zlatohnědá a vůně toast. To by mělo trvat asi 20-25 minut.
  4. Přeneste ji do drátu a nechte ji vychladnout.

Postup plnění:

  1. Prášek espresso rozpusťte ve 3/4 šálku velmi horké vody v kuchyňském robotu.
  2. Přidejte kakao a nechte 5 minut sedět.
  3. Přidejte roztavenou čokoládu, agávový sirup, vanilku, 2/3 šálku kokosového oleje a 1/4 lžičky košerové soli a zpracovávejte, dokud není směs velmi hladká a hustá. To by mělo trvat asi 30 sekund.
  4. Vyškrábněte náplň do chlazené koláčové skořápky a vyhlaďte horní část. Lehce poklepejte na pult, aby se naplnily vzduchové bubliny.
  5. Oves a zbytek 1 čajové lžičky kokosového oleje vařte v malé pánvi na mírném ohni za stálého míchání, dokud se ovesné vločky opékají. To by mělo trvat asi 3 minuty.
  6. Postupně přidávejte polovinu demerarového cukru za stálého míchání, dokud se cukr neroztaví, poté směs vyjměte z tepla a zbylý demerarový cukr promíchejte, aby se obalil.
  7. Ochutíme kořeněnou solí a necháme ovesnou směs vychladnout.
  8. Ovesnou směs rozptýlíme, posypeme mořskou solí a chlazíme, dokud se nenaplní náplň. To trvá alespoň 1 hodinu.
  9. Chlazený koláč nakrájejte na plátky suchým horkým nožem; před podáváním nechte sedět při pokojové teplotě 15–20 minut.