Tyto tacos se spojí poměrně rychle a jsou to jídlo samy o sobě. Možná budete chtít páru své tempeh před použitím na pomoc při trávení. Pokud máte problémy s trávením fazolí nebo sóji, tento krok nevynechejte! Vaříme ořešák trochou vody a octa, ale můžete použít zeleninový vývar. Líbí se mi tato metoda, spíše než paření, protože koření se rekonstituuje a stává se opravdu chutnou. Ponechte si další vodu nebo vývar poblíž, pokud se ořešák začne lepit a je třeba přidat další. Vše záleží na tom, jak nízko udržujete plamen.



Ořešák tykev s Tempeh Chorizo ​​(Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

140

Slouží

8 tacos

Ingredience

  • 8 kukuřičné tortilly
  • Cilantro, nasekané
  • 1 velké avokádo, postavené a nakrájené na plátky
  • 1 8-uncový balíček tempeh
  • 1/4 šálku jablečného octa
  • 1/2 šálku filtrované vody
  • 2 šálky oloupané a krychlové ořešák squash
  • 1 polévková lžíce nutričních kvasinek
  • 1 čajová lžička chili prášku
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1/2 čajové lžičky česneku
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1/2 čajové lžičky oregano
  • Kajenský pepř
  • Pár pomlček tekutého kouře
  • 1/2 šálku jemně smažené mrkve (volitelné)
  • Mořská sůl a černý pepř, podle chuti




Příprava

  1. Přerušte tempeh na polovinu a páru asi 10 minut. Umístěte do misky a rozmačkejte do kousků pečivem nebo rukama (po vychladnutí). Mezitím přiveďte do varu ocet a vodu.
  2. Přidejte do tykve, výživných kvasnic, koření, tekutého kouře a špetku mořské soli. Posypeme kořením a necháme několik minut vařit s víčkem za občasného míchání. Vařte, dokud jen stěží něžný. Přidejte tempeh a mrkev, znovu zakryjte víkem, nechte je několik minut dusit, občas míchejte. Sejměte víko a ochutnejte mořskou solí a černým pepřem.
  3. Teplé tortilly, naplňte je a nakrájejte plátky avokáda a nasekané koriandrem.

Nutriční informace

Per Taco: Kalorie: 140 # Sacharidy: 18 g # Tuk: 7 g # Proteiny: 7 g # Sodík: 17 mg # Cukr: 2 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.