Pečené tykve a pikantní houby cremini sedí na posteli měkké, svěžím zelené čočky. Tento zdravý kari je pikantní, uklidňující, výplňový a nejlepší ze všeho je, že v náročných dnech je můžete společně házet.

Ořešák squash a zelené čočkové kari (Vegan)

  • High Carb Vegan
  • Vegan

Ingredience

Pro pečenou squash:

  • 1 ořešák, oloupaný a krychlový
  • 1/8 šálku olivového oleje
  • 2 lžičky Madras kari
  • 1/2 lžičky garam masala
  • Špetka vloček z červené papriky
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1/2 lžičky soli
  • 8 oz houby Cremini, nakrájené na čtvrtiny

Za zelené čočkové kari:

  • 1 1 libra taška zelená čočka
  • Voda, podle potřeby
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1 1/2 čajové lžičky chili prášku
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička Madras kari
  • 1 lžička soli masala
  • 1 cibule, nasekané
  • 4-5 stroužky oloupané, nakrájený česnek
  • 1 6-unce nemůže rajčatová pasta přidaná žádná sůl

Příprava

  1. Zahřejte troubu na 400 ° F. Oloupejte tykev, nakrájejte jej na polovinu a naberte semena. Nasekejte tykev na kostky velikosti kousnutí. Vyhoďte je do velké mísy se zbytkem pražené squashové přísady, s výjimkou hub. Dobře promíchejte a natřete všechny tykve a uspořádejte kousky do jedné vrstvy na plech na pečení. Vložte je do trouby asi 30 minut.
  2. Zatímco se squash peče, vařte čočku. Vyhoďte čočku do hrnce na vaření, přidejte dostatečné množství vody na zakrytí a přiveďte k varu. Nechte je vařit asi 2 minuty a poté je nechte vařit. Na nádobu položte víko, takže je většinou, ale ne úplně zakryté, a nechte je vařit asi 20 minut. Občas zamíchejte a přidejte více vody, pokud vypadají suchě. Podle potřeby snižte teplo.
  3. V tomto okamžiku vytáhněte squash z trouby a podle potřeby otočte kousky. Přidejte houby a promíchejte. Vložte je zpět do trouby na dalších 15-20 minut.
  4. Zbývá jen kari čočka. Vyjměte velký kastrol a přidejte lžíci oleje a všechna koření uvedená v seznamu. Otočte teplo na středně nízkou a koření nechte asi minutu rozkvétat. Přidejte cibuli, zahřejte na střední teplotu a opékejte asi 2-3 minuty. Přidejte česnek a opékejte další minutu. Pokud věci vypadají suchě, přidejte na pánev stříkající vodu.
  5. Zamíchejte vařenou čočku a plechovku z rajčatové pasty. Nechte kari vařit nejméně 5 minut, nebo dokud se nezmáčkne. Podávejte zelenou čočkovou kari s dýní a žampiony.