V Indii a v mnoha dalších částech světa je sušenka název cookie. Nebo se cookie nazývá sušenka. Máš drift? Když jsem se sem poprvé přestěhoval, byl jsem překvapen, když jsem zjistil, že sušenka není sušenka, ale šupinatá, vznešená zkušenost vrstvené lahodnosti. Jak můžete říct, zamiloval jsem se do americké sušenky. Zejména sušenky podmáslí, které mají opravdu jemnou drobenku. K opětovnému vytvoření podmáslí v kuchyni bez živočišných přísad jsem použil sójové mléko a ocet. To bylo perfektní. Vařím je každou šanci, kterou dostanu. Jsou to neskutečné koláče, opravdu, a proto jsou ideální pro jakýkoli druh polevy ze želé na kopu veganské pomazánky i na kopec arašídového másla. Nebo je můžete samozřejmě servírovat s jakoukoli kořenitou omáčkou a stranou šťouchaných brambor. Mňam.



Sušenky podmáslí (veganské)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

10-12

Ingredience

Smíchejte a odložte stranou do zatáčky:

  • 1 šálek velmi studeného sójového mléka nebo mandlového mléka
  • 1 čajová lžička octa




Smíchat dohromady:

  • 1 šálek univerzální mouky
  • 1 šálek celozrnné mouky
  • 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva “
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
kokosový mandlový jogurt

Přidat k tomuto:

  • 5 polévková lžíce trans tuku bez tuku (jako Crisco) nebo velmi studeného veganského „másla“, jako je Earth Balance, nasekané na malé kostky.

Příprava

  1. S vidličkou nebo pečivem smíchejte tuk do mouky, dokud nemáte hrubou směs bez velkých kousků tuku. Pokud používáte „máslo“, pracujte rychle, protože nechcete, aby se tuk roztavil.
  2. Nyní přidejte směs sráženého sójového octa a rychle promíchejte, dokud se těsto nespojí.
  3. Připravte si těsto, přikryjte ho plastovým obalem a nechte 15-30 minut vychladnout.
  4. Nyní těsto vezměte a rozvařte na tloušťku asi 1/2 palce. K sekání sušenek používejte kulatou frézu na cukrovinky o průměru přibližně 1 1/2 až 2 palce.
  5. Umístěte sušenky na nevymaštěný list cookie.
  6. Znovu opakujte zbytky těsta, abyste z něj odřízli více sušenek.
  7. Vrcholky sušenek potřete směsí 1 polévkové lžíce sojového mléka a 1 polévkové lžíce řepky nebo jiného rostlinného oleje pro příjemnou, zlatohnědou glazuru. Mezi nimi ponechte asi 1 palec místa: nepřetěžujte.
  8. Pečte sušenky v předehřáté troubě 450 F 10-12 minut.
  9. Ochlaďte na pekáčku.