Ačkoli toto jídlo zní fantasticky, je připraveno překvapivě rychle. Pro tento recept jsem použil seitan, ale také jsem použil proužky Beyond Meat nebo pouze přidal další zeleninu a přeskočil veganskou bílkovinu. Volba je na vás, protože tento recept se nespoléhá na protein, aby byl fantastický. Rychlá gremolata, směs petrželky, česneku a citronové kůry, přidává vítanou pikantní chuť a prořezává bohatství gulášů.



Dušené hovězí maso (veganské)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

507

Slouží

4

Ingredience

  • ¼ šálek jemně mleté ​​petrželkové listy
  • 12 stroužků česneku, mletých, rozdělených
  • 2 lžičky citronové kůry
  • 8 seitanských kotletek (asi 1 libra)
  • 2 polévkové lžíce neutrálního oleje, děleno
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu
  • Mořská sůl a čerstvý mletý černý pepř
  • 1 lžička papriky
  • 1/4 lžičky mleté ​​koření (použijte pouze v případě čerstvého koření)
  • 2 špetky hřebíčku
  • 1 polévková lžíce opékaného sezamového oleje
  • 1 velká cibule, nasekané
  • 2 celerová žebra, sekaná
  • 2 polévkové lžíce víceúčelové nebělené mouky
  • 1/2 šálku červeného vína
  • 2 čajové lžičky instantních kávových granulí smíchané s 1/4 šálkem horké vody
  • 4 šálky zeleninového vývaru
  • 2 bobkové listy
  • 1 libra brambor, sekané
  • 1/2 libry mrkve, nasekané
  • 2 polévkové lžíce tamari
  • 1/2 šálky hrášku




Příprava

  1. Připravte gremolatu smícháním petrželky, 4 mletých stroužků česneku a citronové kůry v malé misce. Dát stranou.
  2. Hodit seitan s 1 polévkovou lžíci oleje, povlak na každé straně s olejem. Smíchejte tymián, 1 lžičku soli, papriku, ¼ lžičku černého pepře, koření a hřebíček v malé misce. Směs koření posypeme naolejovaným seitanem a každou kotletku dobře potřete. Zahřejte velkou grilovací pánev na střední teplotu, vařte seitanové kotlety, dokud se neobjeví značky grilu, asi čtyři minuty na stranu. Seitan mírně a hrubě nasekejte. Dát stranou.
  3. Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje a sezamový olej ve velkém hrnci na střední teplotu. Zamíchejte cibuli a vařte, dokud není cibule zlatohnědá, asi pět minut, za občasného míchání. Zamíchejte zbývajících 8 stroužků česneku a celeru a vařte jednu minutu. Zamíchejte mouku a vařte tři minuty. Zamíchejte víno, seškrábněte dno pánve a vařte, dokud se víno neodpaří, asi dvě minuty.
  4. Zamíchejte kávu, vývar, bobkový list, brambory, mrkev a tamari. Přidejte grilovaný seitan. Přiveďte dušené maso k varu a duste. Vařte dušené maso, dokud není zelenina něžná, asi 35 minut.
  5. Zamíchejte hrášek a vařte, abyste je zahřáli, asi jednu minutu. Ochutnejte a upravte koření solí a černým pepřem. Odstraňte a zlikvidujte bobkové listy. Podávejte guláš posypaný gremolatou.

Poznámky

Použijte místo masa nebo veganské klobásy místo seitanu nebo vynechejte seitan a přidejte další libru zeleniny.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 2028 # Celkový obsah sacharidů: 198 g # Celkový tuk: 42 g # Celkový obsah proteinu: 177 g # Celkový obsah sodíku: 9870 g # Celkový cukr: 31 g Na porci: Kalorie: 507 # Sacharidů: 50 g # Tuk: 11 g # Protein: 44 g # Sodík: 2468 mg # Cukr: 8 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.