Nic neříká léto jako BBQ. Tento recept z Blossom na Carmine ve West Village v New Yorku prokáže, že veganské BBQ soupeří s jakýmkoli jiným BBQ na světě. Kombinuje vaše oblíbené na jednom talíři. Majitelka Pamela Elizabeth se také ujistila, že je toto jídlo dokonale vyvážené, takže získáte veškeré palivo, které potřebujete k napájení dne.



BBQ Tempeh s Collard Green Hash a křenem Cole Slaw (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

950

Slouží

4

Ingredience

Pro omáčku BBQ:

  • 1/2 šálku veganské worcestershire omáčky
  • 1/2 šálku melasy
  • 1/2 šálku jablečného octa
  • 1 šálek dijonské hořčice
  • 3 a 1/2 lžíce chilli prášku
  • 1 a 1/2 šálku veganské kečupu
  • 1 jalapeño, naočkované a nasekané




Pro Tempeh:

  • 16 plátky 1/2 palce
  • 4 lžíce olivového oleje
  • špetka soli
  • Pomlčka pepře
  • 1 lžička čerstvého nebo sušeného tymiánu
veganský pivní sýr

Za Collard Green Hash:

  • 4 šálky nakrájené koláče
  • 4 malé yukonské zlaté brambory (oloupané a nakrájené na kostky)
  • 4 polévkové lžíce nasekané cibule
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 lžička sušeného nebo čerstvého tymiánu
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř na dochucení

Za křenový křen Cole:

  • 1 libra umyté a rozdrcené zelí
  • 3/4 šálku veganské majonézy
  • 1/2 lžičky hořčice
  • 1 polévková lžíce organického cukru
  • 1 polévková lžíce křenu
  • Špetka soli

Příprava

Chcete-li BBQ omáčka:

  1. Všechny ingredience vařte na mírném až nízkém ohni asi 15 minut. Po vychladnutí smíchejte vitamix nebo srovnatelný mixér, dokud nebude pěkný a hladký.

Chcete-li vytvořit Tempeh:

  1. Dobrá značka organického obchodu zakoupeného tempeh je v pořádku. Nakrájíme tempeh na plátky 1/2 '. Obalte nepřilnavou pánev s olivovým olejem. Když se pánev zahřeje, rychle vložte do pánve 4 plátky tempeh a prachovou tempeh s tymiánem, solí a pepřem. Braise po dobu přibližně 2 minut na každé straně. Do pánve přidejte 2 šálky bbq omáčky. Nechte dusit dobrých 10-12 minut. Chcete, aby omáčka prosákla dovnitř a přilepila se na tempeh.

Chcete-li, aby Collard Green Hash:

  1. Rychle blanch koláče a odložte stranou. Brambory vařte, dokud nejsou hezké a něžné. Vařte pánev a přidejte olivový olej, poté přidejte cibuli a lehce karamelizujte. Přidejte brambory, česnek, tymián, sůl a pepř. Po dobu pěti minut pečte všechny ingredience. Přidejte hlízy a promíchejte, nechte je vařit přibližně 2-3 minuty.

Chcete-li vyrobit křen křenového křemene:

  1. Kombinujte mayo, hořčici, cukr, sůl a křen do mísy. Pomalu začleňte křenovou směs do zelí a ujistěte se, že je celé zelí dobře potažené. Špičková kapusta s prachem jemných černých sezamových semen.

Sestavit:

  1. Je důležité umístit všechny tři prvky na stejnou desku. Kombinace chutí bude potěšením v ústech. Užívat si!

Poznámky

Tento recept také připravuje další BBQ omáčku, takže ji můžete použít i na jiná jídla. Dělá přibližně 4 šálky.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 3800 # Celkový obsah sacharidů: 299 g # Celkový tuk: 142 g # Celkový obsah proteinu: 92 g # Celkový obsah sodíku: 7156 g # Celkový cukr: 99 g na porci: Kalorie: 950 # Sacharidů: 75 g # Tuk: 36 g # Protein: 23 g # Sodík: 1789 mg # Cukr: 25 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.