Bûche de Noël je klasický francouzský dezert podobný chuti jako švýcarská rolka. Co odlišuje dort je, že je zkonstruován a vyzdoben tak, aby připomínal yule log, takže to může být slavnostní způsob, jak oslavit Vánoce. Tento veganský dezert je krémový, čokoládový a lahodný s krásnou konečnou texturou v ganache, který to opravdu spojuje dohromady.



Bûche de Noël: Vánoční log dort (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vhodné pro děti
  • Vegan

Kalorie

7425

Ingredience

Pro dort:

  • 2 šálky jsem mléko
  • 2 lžičky jablečného octa
  • 2/3 šálku řepkového oleje (slabý)
  • 1 1/4 šálku cukru
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 čajová lžička mandlového extraktu
  • 2 šálky mouky
  • 2/3 šálku kakaového prášku (slabý)
  • 3 lžičky práškového kořene
  • 1 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli




Pro plnění kokosového krému Mocha:

  • 2 15-uncové plechovky plnotučné kokosové mléko, chlazené
  • 1 šálek cukrářského cukru
  • 1/2 čajové lžičky kávového extraktu

Pro čokoládovou ganache:

  • 2 šálky veganské hořké čokolády
  • 2 lžičky mandlového mléka

Příprava

Chcete-li udělat dort:

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Smíchejte sójové mléko a ocet a nechte je několik minut zakroutit. Poté přidejte olej, cukr a extrakty. Míchejte kombinovat. Poté prosejte mouku, prášek, kvásky a sůl.
  3. Pečte 2 koláče na listech cookie lemovaných pergamenem. Použijte jednu velkou velikost (11x17 palce) a jedno médium (9x12 palce), přičemž syrový koláč nalijte přibližně 1/2 palce.
  4. Před zamrzáním vařte asi 15 minut při 350 ° F a úplně nechejte vychladnout na stojanu.

Jak vyrobit náplň kokosového krému Mocha:

  1. Šlehajte kokosový tuk (nepoužívejte vodu v plechovce; uložte jej na koktejl nebo kari), cukr a extrahujte vysokou rychlostí, dokud nedosáhnete požadované konzistence (přibližně 5 minut).
  2. Vrstva o tloušťce asi 1/2 palce se položí na obě vrstvy do dortu. Pak (to je jádro) srolovat každý dort na své vlastní, pomocí pergamenu, aby vám pomohl. Jakmile je válcován a pevně ukotven (přemýšlejte, jak utahovat nori rolku matem), položte obě strany švu dolů. Chlaďte, abyste věci upevnili.

Chcete-li čokoládovou ganache:

  1. Mikrovlnné lupínky a mléko ve skleněné misce se spotřebou 75% po dobu asi 4 minut nebo dokud se čokoláda úplně neroztaví. Před polevou dobře zamíchejte. Vezměte menší z obou koláčů a nakrájejte je na polovinu pod úhlem 45 stupňů, trochu zkosený dole.
  2. Připojte jednu z těchto částí na stranu jako samostatná větev dortu. Zbývající polovina menšího koláče, který můžete použít k ochutnávce nebo k vytvoření jiné větve jako na obrázku Poté rozložte náprstek po celém protokolu a věnujte zvláštní pozornost kloubu (kloubům). Ozdobte čerstvými květinami nebo cokoli, co máte po ruce.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 7425 # Celkový obsah sacharidů: 885 g # Celkový tuk: 485 g # Celkový obsah proteinu: 107 g # Celkový obsah sodíku: 6093 g # Celkový cukr: 551 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.