Apple thokku, jihoindický styl nakládané zeleniny, která je plná chuti. Koláčová zelená jablka se míchají do hladka a pak se vaří s temperovaným kořením. Tato strana je sladká, kyselá, kořenitá a teplá a přestože se obvykle konzumuje s rýží nebo dosou, je perfektním doplňkem každé tabulky.



Apple Thokku: Indian Green Apple Pickle (Veganská, bezlepková)

  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
Jsem italská klobása

Slouží

4

Čas na vaření

20

Ingredience

  • 2 zelená jablka
  • 1/2 čajové lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky červeného chilli
  • Štipka asafoetidy, česnekového prášku nebo cibule
  • Sůl, podle chuti
  • 1/2 čajové lžičky kmínu
  • 1/4 čajové lžičky semena pískavice
  • 1 lžička hořčičných semen
  • 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce oleje




Příprava

  1. Nakrájejte jablka na kousky, přidejte do kuchyňského robotu a míchejte do hrubé pasty. Během míchání nepřidávejte vodu. Jakmile je hladký, odložte stranou.
  2. Zahřívejte olej v pánvi nebo kadhai. Zmírněte hořčičná semena, semena pískavice senné a asafoetidu. Přidejte míchané jablko a dobře promíchejte.
  3. Nyní přidejte kurkuma, červený chilli, kmín a sůl podle chuti. Vše dobře promíchejte a vařte 15-18 minut, dokud se z jablek nevstřebá veškerá vlhkost a nezískáte hustou směs. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.