Vy kluci. Tento recept na třešňový závin je docela úžasný, pokud to tak říkám sám. Nenechte se zastrašit částí domácího veganského listového těsta. Je to docela jednoduché, slibuji. Tento recept je flakey, snadný a co je nejdůležitější, vynikající! Vypadá to fantasticky a bylo by perfektním doplňkem každé snídaně nebo svačina (nebo dezert!)



Amaretto třešňový závin s domácím listovým těstem (Vegan)

  • Vegan

Čas na vaření

40

Ingredience

Složení z listového těsta:
  • 1 c. + 2 T. organický nehydrogenovaný tuk, jako Spectrum, studený
  • 1 1/2 c. organické mouky nebo mouky z mouky
  • 1/2 lžičky. mořská sůl
  • 1/2 c. vodka, velmi chladno




recepty ze surové kokosové mouky
Plnící přísady:
  • 1 1/2 c. třešně
  • 1/4 c. amaretto
  • 1/4 c. čistý javorový sirup
  • 1-2 lžičky. mandlový extrakt, nepovinný
  • špetka muškátového oříšku

Příprava

Pro pečivo:
  1. Než začnete, ujistěte se, že je vaše vodka v mrazničce a naměřené zkrácení umístíte do lednice na 30 minut.
  2. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Pomocí pečiva nebo prstů přidejte tuk a zapracujte ho do jídla. Neodstraňujte však všechny kousky zkracování. Když je vše zkráceno, přidejte studenou vodku. Těsto opracujte znovu - nyní by se mělo podobat tradičnímu tělu. Pokud je příliš měkký, můžete přidat trochu více mouky.
  3. Mezi dvěma kousky pergamenu vytáhněte těsto. Použijte trochu mouky, aby se papír příliš nelepil. Pokud je to možné, rozvařte těsto do pravoúhlého tvaru. Až budete připraveni, složte těsto podélně do tvaru krepu nebo burrita. Poté ji ještě dvakrát složte do malého čtverce. Měli byste mít možnost vidět i několik míst ke zkrácení. Zabalte jej do plastu a chlazte těsto alespoň po dobu 2 hodin.
Pro plnění Cherry:
  1. Kombinujte všechny plnicí ingredience na velké pánvi s omáčkou na mírném ohni. Míchejte a pokračujte v vaření, dokud tekutiny nezhoustnou, asi 15–20 minut. Je to tak snadné! Až budete hotovi, nechte směs vychladnout.
Rozvalování těsta:
  1. Předehřejte troubu na 400 °.
  2. Vychlazené těsto vyjměte z chladničky a rozvařte, opět mezi dvěma kousky flourovaného pergamenu. Znovu se pokuste, aby to bylo v pravoúhlém tvaru, i když to nemusí být dokonalé (jak uvidíte u mého těsta). Odstraňte horní část pergamenu a nakrájejte těsto na „žebříkový“ tvar. Prohlédněte si níže uvedené obrázky. Je to jen řada jednoduchých symetrických řezů.
  3. Přidejte třešně do středu žebříku a složte na jednom konci. Střídavě skládejte každou stranu dovnitř a až se dostanete na konec, sklopte konec předtím, než uděláte poslední dva křížky.
  4. Vyteklou třešňovou šťávu jsem použil jako glazuru: natřete horní část závitu s třešňovou náplní, která vytéká ven. Zvedněte pergamenový papír a přeneste jej na plech - přál bych si, abych to udělal, a proto vám to říkám. Pečte závin po dobu 35-40 minut.
  5. Váš závin by měl mít pěkný hnědý top a měl by cítit nebeský! Před krájením nechte trochu vychladnout, asi 10-15 minut.

Poznámky

Poznámka: Můžete použít čerstvé, konzervované nebo zmrazené třešně. Použil jsem plechovku třešňových višní (vyčerpaný). Byl jsem rád, že jsem je našel, protože tam nebyl žádný přidaný cukr a oni byli konzervováni ve vodě. Yay! Nekupujte tu hrubou sladkou náplň z obchodu. Je plná kukuřičného sirupu a dalších nastí.